CHEF RICARDO BRAGA
Sobre mim
A vida inspira-me.
Filho de Pai e Mãe Moçambicanos com ascendência árabe, nascido em Portugal e com Angola no coração.
É na fusão de culturas e tradições ancestrais que encontro o meu lugar.
Cresci entre o cozido à Portuguesa, o Mufete e a Matapa, entre o fado, o semba e a marrabenta.
Capriconiano de personalidade, gosto de estrutura, organização e intensidade na cozinha e na vida.
Sou apaixonado pela Mãe natureza e por tudo o que ela nos proporciona de forma milagrosa todos os dias. A frescura dos produtos, o aroma das flores, uma paisagem tranquila, um novo tempero, estimulam a minha criatividade. Podem encontrar-me no mercado em conversa com os mais sábios, no tasquinho da esquina a degustar um bom petisco tradicional, entre tachos e panelas a preparar o momento em família, a contemplar uma vista bonita acompanhado de uma tábua de queijos, a ver o jogo do Benfica e claro, num avião. Adoro viajar, conhecer novas culturas, costumes e petiscos. Sou apaixonado pelo Japão e pela cultura oriental. Um sonho?
Ter um restaurante conceito inspirado no Oriente e na sua forma de viver.
Tenho duas filhas mágicas que me inspiram todos os dias a ser um humano melhor para mim, para elas e para o legado que quero deixar: contribuir activamente para um mundo melhor.